Estilo de restaurante e comida
Desfrutar da nossa comida
O restaurante
Localizado na antiga Capela do Bispo, é um espaço amplo com um ambiente único
decoração. Com as iguarias do menu e as harmonizações do Sommelier
Fábio Nico, The Ermita convida-o a embarcar numa experiência gastronómica de assinatura
viagem com uma clara inspiração alentejana.
O nosso menu
Entre os vários pratos da ementa, destacam-se os croquetes do chefe, a tábua de enchidos regionais e os queijos como entrada. Sopa de tomate, bacalhau à Ermita e bochechas de porco com migas de espargos salteados e terminar com a marquise de chocolate ou qualquer um dos nossos doces conventuais. Todos os pratos são complementados por uma escolha cuidada de vinhos da nossa vasta garrafeira e por uma variedade de excelentes sobremesas.
A Capela do Bispo
O Restaurante está situado na Capela do Bispo, cuja construção data da primeira década de setecentos. Com uma planta retangular, de proporções aproximadas de um duplo quadrado, é coberta por uma abóbada de berço, na qual se abrem duas janelas rectangulares para sul, construindo um dos espaços de maior valor artístico de todo o Convento, não só pela harmonia das suas proporções mas, sobretudo, pela qualidade do programa iconográfico do revestimento azulejar, da autoria de António de Oliveira Bernardes, e das pinturas de Brutesco nacional que cobrem a abóbada cujo tema terá dado nome à sala.
O Sommelier
Inseridos numa região vinícola de bons e variados vinhos, consideramos um mimo para os nossos clientes ter um Sommelier no nosso Restaurante.
Ser Sommelier é ter o desafio de recomendar o vinho que se adapta a cada prato, para que a explosão de aromas e sabores, seja simplesmente inigualável.
Assim, desde 2017, Fábio Nico, que já era funcionário na “Ermita”, especializou-se no Wine & Spirit Eduaction Trust International Wine and Spirit Center, e é hoje o nosso sommelier ou escanção.
Aconselhe-se com ele e com o resto da equipa e torne a sua refeição ainda mais memorável.
O Chefe
Sob a direção do Chefe Luciano Soares, o Ermita está claramente empenhado numa nova leitura dos nossos produtos.
Tendo iniciado a sua formação no Brasil, o Chef especializou-se em cozinha internacional em Vigo.
Agora o Alentejo atraiu-o para, através de técnicas contemporâneas, dar uma nova vida aos nossos ingredientes.